Останніми роками концепцією «гарного життя» виділяються тести на непереносимість їжі, які визначають, на яку їжу негативно реагує наш організм. Завдяки цим тестам погано впливає на наш метаболізм; Дорожня карта здорового життя складається з переліку продуктів, що викликають захворювання, надмірну вагу та стійку втому. Медроял (Меморіальна центральна лабораторія) директор доц. Доктор. Нілгюн Теккешин розповіла про тести на непереносимість харчових продуктів, що застосовуються в Memorial Wellness.
Клацніть на тест на непереносимість їжі, який ви хочете пройти в Memorial Wellnes.
Захисна система організму виявляє імунну реакцію проти всіх сторонніх тіл, що потрапляють у кров. Він виробляє білки (імуноглобуліни, антитіла), які нейтралізують чужорідні речовини в крові. Проблемна кишка з високою проникністю (синдром негерметичного кишечника) або слабка імунна система може спричинити сприйняття їжі як чужорідних тіл. Генетичні схильності, оброблена їжа, несприятливі харчові звички та недостатня кількість грудного молока - одні з причин непереносимості їжі.
Що таке тест на непереносимість їжі?
Тести на харчову непереносимість вивчають імунологічні реакції на безліч різних продуктів. Визначивши відповідну їжу, вона показує, які продукти викликають патологічні проблеми, змушуючи організм, а які - імунну реакцію. Імунна система виконує функцію нейтралізації хвороботворних мікробів. Уникаючи цих продуктів, на які організм реагує, дозволяється виводити токсини з кишечника, і таким чином організм може зцілюватися.
Що спричиняє непереносимість їжі?
Виникнення харчової непереносимості зумовлене різними причинами, деякі з яких ще не досліджені до кінця або все ще обговорюються. Найважливішими причинами є; Це хвора кишка (синдром негерметичної кишки) або ослаблена імунна (імунна) система, яка має більш високу проникність для їжі, що потрапляє всередину, ніж здорова кишка. Імунна система реагує на ці чужорідні речовини утворенням специфічного антитіла IgG. Однак наявність великих кількостей імунного комплексу IgG та суміжних компонентів їжі може погіршити наявні дані про захворювання.
Серед факторів, що впливають на проникність епітелію кишечника; антибіотики, ліки, неправильне харчування, алкоголь, паразити, бактерії, віруси та стрес. Деякі інші фактори впливу є нижче;
- Існує генетична схильність до харчової непереносимості.
- Непереносимість їжі у дітей може бути наслідком не годування груддю або передчасного відлучення від грудей.
- Нездорові харчові звички відіграють найважливішу роль. Насправді певні харчові звички посилюють розвиток харчової непереносимості. Багато факторів, що викликають харчову непереносимість, можна змінити. Зміни в дієтичних звичках дають важливу можливість покращити стан здоров’я.
- Промислова переробка їжі, різні законні добавки (харчові барвники, консерванти, підсолоджувачі) та шкідливі речовини, що входять до її складу, сприяють непереносимості їжі та можуть викликати певні реакції. Ці види їжі можуть викликати непереносимість їжі, яка може стимулювати гістамін.
- Стрес навколишнього середовища також може спричинити непереносимість їжі.
Харчова алергія? Непереносимість їжі? Яка різниця?
Це класична гіперчутливість до харчової алергії I типу (гіперчутливість, реакція), заснована на імунній реакції антитіл класу IgE проти харчових інгредієнтів. Алергічна реакція може загрожувати життю і, як правило, виникає відразу після прийому. Однак у випадку харчової непереносимості реакція виникає через затримку часу. Як правило, незрозумілі результати трапляються через години або дні після прийому харчового компоненту, який спричинив шкоду. Однак це не загрожує життю.
|
|
Синоніми * |
Пов’язані антитіла клас |
Ваші симптоми виникають |
|
Харчова алергія |
Тип I гіпер- чутливість / Алергія II типу |
IgE |
Раптом (напр. Промивання шкіри / набряк |
|
Непереносимість їжі |
Алергія ІІІ типу |
IgG |
Затримується (не конкретно) |
* Якщо спостерігається гіперчутливість I типу до певних продуктів харчування (у вигляді антитіл IgE), цих продуктів слід взагалі уникати або вживати лише обережно за погодженням з лікарем. Ці продукти з’являються в тестах на алергію, де ставлять під сумнів антитіла IgE. На даний момент харчова алергія та харчова непереносимість диференціюються. Ті самі запобіжні заходи застосовуються, якщо ніякої реакції (у вигляді антитіл IgG) на ці харчові продукти у тесті на непереносимість не виникає.
Які симптоми непереносимості їжі?
Деякі симптоми харчової непереносимості та харчової алергії подібні, але відмінності між ними дуже важливі. Залишення нестерпної їжі може зробити людину нещасною. Однак у випадку справжньої харчової алергії реакція організму на цю їжу може загрожувати життю.
Алергічна реакція на їжу стосується імунної системи. Імунна система контролює, як організм захищається. Наприклад, якщо у людини алергія на коров’яче молоко, її імунна система визначає коров’яче молоко як інвазивний або алерген. Імунна система надмірно реагує, виробляючи антитіла, звані імуноглобуліном Е (IgE). Ці антитіла надходять до клітин, які виділяють хімічні речовини і викликають алергічну реакцію. Кожна молекула IgE має певний "радар" для кожного типу алергену.
На відміну від харчової непереносимості, при харчовій алергії вживання мікроскопічної кількості їжі, дотик або вдихання їжі може спричинити серйозну або навіть небезпечну для життя реакцію.
Симптоми алергічних реакцій на продукти харчування зазвичай спостерігаються на шкірі як кропив'янка, свербіж і набряк шкіри. Шлунково-кишкові симптоми можуть включати блювоту та діарею. Респіраторні скарги можуть супроводжувати шкірні та шлунково-кишкові симптоми, але, як правило, виникають не поодинці.
Анафілаксія - це важка алергічна реакція, яка відбувається дуже швидко. Симптомами анафілаксії можуть бути утруднене дихання, запаморочення або втрата свідомості.
Як діагностується непереносимість їжі?
Визначення статусу антитіла за допомогою тестування є додатковим заходом у пацієнтів, які страждають від різних скарг, захворювання яких неможливо прояснити та лікувати звичайними методами. Можуть бути відповідь на хронічну втому, основні дані щодо травної системи, поява непереносимості коров’ячого молока та лактози та нескінченні скарги на харчування та дієту.
Як проводиться тест на непереносимість їжі?
Результати тестів дають інформацію про підвищені концентрації антитіл IgG проти окремих харчових інгредієнтів, що, маючи відповідні висновки, може служити відправною точкою для зміни дієти. Ці зміни слід вносити лише після консультації з дієтологом або лікарем, який є експертом у цьому питанні.
За допомогою тесту на непереносимість їжі визначається щільність певних антитіл. Кожна досліджувана область містить білки, специфічні для одного з випробовуваних поживних речовин. Можливу реакцію перевіряють шляхом нанесення сироватки крові на кожну з ділянок. Якщо білки на цій ділянці виявляються нанесеною кров’ю, утворюється комплекс антиген-антитіло. Комплекси фарбують за допомогою перевіреного методу ІФА, і тому їх можна виявити за допомогою комп’ютера.
Як інтерпретувати тест на непереносимість їжі?
Результати складаються в окремий звіт про результати. Тут інтенсивність імунної реакції всіх випробовуваних продуктів харчування розділена на 5 різних класів. Отримавши цю інформацію, можна застосувати індивідуальну дієтичну адаптацію після консультації з фахівцем. Це часто базується на виключенні критично важливих продуктів, а потім на ротаційній дієті.
У випадках підозри на непереносимість їжу з класом реакції 5 слід вилучати з раціону принаймні на 6 місяців. Продукти класу реакції 4 слід виключати з раціону між 3-6 місяцями. Після цього процесу ці продукти можна вживати окремо протягом доби. Після споживання триденне голодування (фаза спостереження) може визначити можливий зв’язок між їжею та знахідками.
Результат тесту допомагає людині глибше усвідомити потреби свого тіла та процес одужання. Оскільки людина зараз має більше інформації про власне тіло, вона має більше можливостей вибору і може впливати на процес. Зміна харчових звичок слід розглядати як користь, а не як обмеження, встановлене зовнішньою установою. Людина може самостійно прийняти рішення діяти відповідно до потреб свого тіла і таким чином зуміти зберегти своє здоров’я.
Результат тесту показує всі поживні речовини, перевірені в крові. Помічені продукти - це продукти, що викликають імунну реакцію, тобто антитіла виявлені в крові проти мічених поживних речовин. Такі антитіла виробляються для контролю "загарбників" у крові.
Імунна система; Якщо їжа засвоюється недостатньо і через її високу проникність, вона проходить через стінку кишечника і контактує з клітинами імунної системи. Постійний тиск на імунну систему вимагає багато енергії через поглинання не засвоюваних частинок їжі. Чим більше організм бореться з утворенням антитіл проти неперетравлюваних частинок їжі, тим сильніше воно втомлюється. Таке перенапруження імунної системи може призвести до появи неспецифічних патологічних симптомів, що виражаються в терміні "непереносимість їжі".
Якщо результати лабораторних досліджень говорять про непереносимість деяких продуктів харчування;
Результати тестів можуть показати, що рівень титру антитіл IgG високий щодо певної їжі. Причиною харчової непереносимості IgG вважається одноманітна дієта з підвищеною проникністю кишечника. Збільшення кількості IgG-позитивних продуктів вказує на те, що імунна система реагує побічними ефектами на продукти, які вона зазвичай не розпізнає.
Щоразу, коли споживається IgG-позитивна їжа, виникає запальна реакція, яка послаблює весь організм. Тому дуже важливо стабілізувати імунну систему, уникаючи продуктів з високим і дуже високим рівнем антитіл IgG.
Збільшення кількості IgG-позитивних продуктів вказує на те, що оболонка кишечника сильно пошкоджена і може мати стан, відомий як гіперпроникність або синдром негерметичного кишечника. Також може спостерігатися розлад у флорі кишечника та / або слизової оболонки кишечника. Тому може бути корисним вивчити поточний стан кишкової флори та кишкової стінки за допомогою спеціального аналізу стільця. Досвід показує, що недостатньо уникати їжі з позитивними результатами тестів, а також необхідна зміна дієти на основі ротації.
Аналіз кишкової флори: Порушення слизової оболонки кишечника, як правило, викликають або посилюють опосередковану IgG харчову алергію. Тому дуже важливо відновити колишнє здоров’я кишкової флори за допомогою різних засобів контролю кишечника. У зв’язку з цим може бути корисним виявити поточний стан кишкової флори та кишкової стінки за допомогою спеціального аналізу стільця.
Надалі слід уникати поживних речовин, що викликають імунну реакцію. Це не означає, що ці поживні речовини більше ніколи не будуть споживатися. Після постійного уникнення цих поживних речовин протягом 8-12 тижнів, деякі з них можуть бути додані до дієтичного режиму без появи старих симптомів. Людині обов’язково слід проконсультуватися з цим питанням у свого лікаря або дієтолога.
Регулювання харчових звичок
- Слід уникати цукру, рафінованого борошна, цукрової пудри та інших денатурованих харчових продуктів через їх низьку харчову цінність та небажані ефекти. Цукор викликає сильне підвищення рівня цукру в крові та значно втомлює підшлункову залозу. Вживання рафінованого цукру впливає на навколишнє середовище (гіперацидність) у кишечнику та спричиняє втрату мінеральних речовин (наприклад, кальцію) та вітамінів (особливо комплексу вітаміну B).
- Кава, чорний чай та алкоголь можуть викликати небажані розлади, особливо в нервовій системі. Вживання великої кількості та регулярно під час їжі може бути шкідливим. Регулярне вживання кави або чорного чаю може зменшити засвоєння мінералів з продуктів, особливо заліза. Ці напої слід розглядати як стимулятори.
- Надмірне споживання їжі під час їжі надзвичайно напружує метаболічну систему, особливо в дуже пізні години. Шлунок невеликими порціями передає їжу в тонку кишку. Якщо вживається занадто багато їжі, велика частина цієї їжі залишається в шлунку занадто довго, що може спричинити відчуття тиску в шлунку або інфекцію в слизовій оболонці шлунка. Вечеря повинна вживатися лише в невеликих кількостях і не залишатися до 18:00.
- Кожен укус слід пережовувати близько 30 разів, а напіврідку їжу ретельно перемішувати зі слиною. Жування стимулює вироблення травних соків у шлунку. Слина містить певні ферменти, які дозволяють травленню їжі починатися в роті. Їжу не слід вживати швидко, а орієнтуватися лише на їжу. Газета, телебачення, радіо чи соціальні медіа не повинні відволікати увагу.
- Поєднання фруктів, тваринних білків або зерен впливає на обмін речовин, часто викликаючи здуття живота і біль у животі. Тому фрукти слід завжди вживати окремо, щоб уникнути здуття живота та інших реакцій шлунково-кишкового тракту.
- Однією з причин непереносимості їжі є незбалансована програма дієти. Наприклад, якщо ви їсте мюслі вранці, макарони в обід, торт вдень, а сир і хліб ввечері, пшеницю вживають чотири рази на день.
- Було б корисно змінити харчові звички, щоб запобігти розвитку підвищеної чутливості, особливо при атопічних захворюваннях (таких як нейродерміт) або захворюваннях шлунково-кишкового тракту, які потребують так званої ротаційної дієти.
